Agregat wody lodowej BlueBox Epsilon Echos 41 kW dla «Gebrüder Loosen GmbH» (Winiarni)

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu, aby stworzyć idealne warunki do produkcji wina, winiarze zwracały dużą uwagę na warunki pogodowe oraz zmiany klimatyczne. Pierwsze znaleziska świadczące o istnieniu wczesnego winiarstwa znaleziono w starożytnych regionach: Turcji, Iranie, Gruzji, Armenii, Abchazji, Azerbejdżanie. W Niemczech od wieku XV do produkcji białych win wykorzystana jest biała odmiana winorośli – Riesling. Później za złoty wiek niemieckiego winiarstwa uznano wiek XIX. Obecnie popyt na niemieckie wina stale rośnie na całym świecie. W procesie produkcji wysokiej jakości wina ważne jest stworzenie niezbędnego reżimu temperaturowego, który rzadko występuje w warunkach naturalnych.

Wino to jeden z najbardziej kapryśnych napojów alkoholowych, który wymaga ścisłego przestrzegania wszelkich wymogów technologii produkcji. Na przykład przegrzanie moszczu na etapie fermentacji doprowadzi do utlenienia, a w rezultacie wpłynie to na jakość gotowego produktu. Dzięki ścisłemu zachowaniu zakresu temperatur możliwe jest zachowanie aromatu oraz smaku gotowego produktu. Dokładna kontrola temperatury znacząco wpływa na wszystkie etapy produkcji wina, a mianowicie:

– podczas fermentacji;

– podczas pasteryzacji;

– przed butelkowaniem.

Po procesie produkcji wina należy nadal korzystać z systemu chłodzenia. Konieczne jest przestrzeganie wskaźników temperatury w ciągu całego procesu przechowywania napoju:

wina czerwone – do +18 ° C;

wina różowe oraz białe – do + 12 ° C;

wina musujące – + 9°C.

W tym roku otrzymaliśmy zamówienie o wybór chillera dla niemieckiej winiarni „Gebrüder Loosen GmbH”. Jako najlepsze rozwiązanie został wybrany chiller marki BlueBox o mocy chłodniczej 41 kW. Agregat jednoobwodowy z 2016 roku, wyposażony w sprężarkę spiralną marki Copeland, która wyróżnia się jakością i długą żywotnością. Moduł hydrauliczny zawiera wszystkie niezbędne elementy układu: pompę, zbiornik wyrównawczy, zbiornik akumulatora. System jest kontrolowany przez kontroler Carel.

BlueBox jest pierwszą włoską firmą produkującą systemy sprężarek śrubowych, które znacznie obniżyły hałas i zwiększyły niezawodność. Firma BlueBox posiada kwalifikacje do rozwiązywania problemów wentylacji, klimatyzacji, chłodzenia dużych pomieszczeń i jest w stanie zaoferować nowoczesne rozwiązania w zakresie mocy od 5 do 1500 kW.

Wino jest efektem złożonego procesu na pograniczu nauki oraz sztuki, a dokładna kontrola temperatury w produkcji wina jest jednym z najważniejszych czynników technicznych podczas przechowywania winogron po zbiorze, w procesie fermentacji alkoholowej oraz niskolaktozowej, stabilizacji kwasu winowego, klarowania oraz oświetlenia .

Dzięki szybkiej dostawie oraz instalacji chillera udało nam się zapewnienić terminową oraz bezproblemową produkcję winiarni. Klient już docenił zalety i jakość chillera.

Większą gamę towarów można zobaczyć na naszej stronie internetowej: https://evroprom.com. Aby dobrać odpowiedni chiller, zadzwoń do naszych managerów ds. sprzedaży, a oni chętnie Ci pomogą.