Emerson Kaltwassersatz mit 482 kW Free-Cooling-Leistung für die Pilzfarm „DINBO“

Bei der Pilzzucht geht es beim Thema Klimakontrolle nicht mehr nur um Komfort – sie ist ein entscheidender Produktionsfaktor. Eine präzise Regelung des Mikroklimas beeinflusst direkt die biologische Effizienz, das stabile Wachstum und die Produktqualität der Champignons.

Auf der Pilzfarm „DINBO“, einem der größten Produzenten im westlichen Teil der Ukraine, werden täglich bis zu 12 Tonnen Frischware geerntet. Die Anlage verfügt über 24 Klimakammern mit einem Gesamtvolumen von mehr als 12.000 m³ und ist seit über 14 Jahren auf dem Markt aktiv.

Die Temperaturstabilität innerhalb der Kammern ermöglicht nicht nur die Reduktion von Ausschuss, sondern auch Erträge auf Rekordniveau.

EVROPROM realisierte für „DINBO“ den gesamten Prozess – von der Auswahl über die technische Anpassung bis zur Inbetriebnahme eines gebrauchten Emerson Kaltwassererzeugers vom Typ SLS 0540 mit 482 kW Kühlleistung und integrierter Free-Cooling-Funktion für energiesparenden Betrieb bei Außentemperaturen unter +10 °C.

Über den Kunden: Die Pilzfarm „DINBO“

Die Farm „DINBO“ ist ein modernes Pilzunternehmen, das vor 14 Jahren von der Familie Bobrowski im Dorf Schpytky (Kiewer Gebiet, Kreis Kiew-Swjatoschyn) gegründet wurde. Heute gehört „DINBO“ zu den anerkanntesten und technologisch fortschrittlichsten Produzenten von Champignons und Austernpilzen auf dem ukrainischen Markt.

Die Anlage betreibt bis zu 24 vollausgestattete Kultivierungskammern, wobei die monatliche Kompostverarbeitung über 400 Tonnen beträgt. Täglich werden hier bis zu 12 Tonnen frische Pilze produziert – eine beachtliche Zahl, die „DINBO“ zu einem wichtigen Akteur auf dem nationalen Agrarmarkt macht.

Das Leitbild des Unternehmens basiert auf Ökologie, Natürlichkeit und technologischer Verantwortung. Die Produkte von „DINBO“ enthalten keine Pestizide, Wachstumshormone, Gentechnik oder sonstige aggressive Zusatzstoffe. Dank präziser Klimakontrolle, konsequenter Einhaltung hygienischer Vorschriften und automatisierter Prozesse entstehen Pilze, die frisch, rein und geschmackvoll sind – ideal auch für Kinder.

Die Pilzproduktion erfolgt nach europäischen Standards mit mehrstufigem Mikroklima-Management in den Kammern. Selbst geringste Schwankungen in Temperatur oder Luftfeuchtigkeit werden erfasst und reguliert.

Die Zusammenarbeit mit EVROPROM ist für „DINBO“ nichts Neues: Der erste Kältemaschine dieses Typs wurde bereits am Standort Odessa installiert, der zweite – im Werk in Schpytky. Beide Geräte gewährleisten die präzise Kühlung während der dritten Kompostphase sowie stabile Temperaturen während der Fruchtungszeit.

Warum die Wahl auf den Emerson SLS 0540 fiel

Ein präzises Mikroklima ist bereits in den ersten Stunden der Inkubation entscheidend. Während der Mycelkolonisation muss die Temperatur schrittweise von 22 °C auf 18 °C gesenkt werden – nicht abrupt, sondern in Etappen: 21 → 20 → 18 °C. Dieses Verfahren simuliert natürliche Bedingungen und regt das Fruchtwachstum der Pilze an.
Auch in der Erntephase spielt Kühlung eine Schlüsselrolle: Sie verhindert das Nachdunkeln der Pilze und trägt zur Erhaltung ihrer Frische und optischen Qualität bei.

Genau für diese technologischen Anforderungen wurde der Emerson Kaltwassersatz SLS 0540 ausgewählt – ein Kühler mit echten industriellen Leistungswerten:

• Kälteleistung von 482 kW bei einer Austrittstemperatur des Wassers von +6 °C – mit Anpassungsoption auf bis zu –5 °C, was für die Kompostkühlung und Schockabsenkung der Temperatur essenziell ist. 
• Zwei Bitzer-Schraubenkompressoren mit stufenloser Leistungsregelung von 50 % bis 100 %, ideal für präzise Temperaturführung. 
• Free-Cooling-System mit einer Wärmeaustauschfläche von 210 m² und bis zu 450 kW thermischer Leistung bei Außentemperaturen unter +5 °C – deckt bis zu 30 % der Jahreslaufzeit ab und reduziert den Stromverbrauch. 
• Mantelrohrverdampfer je Kältekreis mit 12 m² Fläche für effizienten Wärmeübergang. 
• Sechs frequenzgeregelte Lüfter mit je 0,75 kW Leistung. 
• Intelligenter Regler mit Kaskadenlogik, Modbus-Kommunikation und Stand-Alone-Modus, inkl. Notabschaltungen bis 25 bar. 

Die Kältemaschine wurde nachträglich auf einen optimierten Betriebsmodus eingestellt: +40 °C Verflüssigung bei +35 °C Außentemperatur.
Sie ist für den Dauerbetrieb mit 8760 Stunden jährlich ausgelegt – also 24/7/365. Ein zuverlässiges „Kältegerüst“, das die Stabilität der gesamten Pilzproduktion sichert.

Dank exakter Regelung und effizientem Free-Cooling garantiert der Kaltwassererzeuger Emerson SLS 0540:

• • Wassertemperatur mit einer Präzision von ±0,2 °C – unabhängig von äußeren Bedingungen; 
  • bis zu 30 % Energieeinsparung durch Free-Cooling-Betrieb; 
  • Betriebssicherheit unter Vollauslastung rund um die Uhr, das ganze Jahr über; 

• schnelle Anpassung an veränderte Anforderungen im Prozess. 

Anpassung und Vorbereitung der Kältemaschine

Vor der Auslieferung an die Farm „DINBO“ war der Emerson SLS 0540 als Teil eines Kaskadenverbunds von vier Kältemaschinen im Einsatz – und agierte als sekundäre Einheit (Slave-Modul Nr. 2). Das Gerät verfügte über keine autonome Steuerung: Die Kompressoren ließen sich nur über ein zentrales Mastergerät starten, und der Regler blockierte entsprechende Steuerimpulse.

Das Technikteam von EVROPROM nahm eine vollständige Rekonfiguration vor:

• • Neu-Programmierung des Reglers, Entfernung der Kaskadenlogik und Aktivierung des Stand-Alone-Modus; 
  • Anpassung der Temperatur-Sollwerte von +6,5 °C auf –5 °C, entsprechend dem technologischen Prozess der Pilzfarm; 
  • Einrichtung von Sicherheitsschwellen für Kältemitteldruck, Öltemperatur und Verdichterabwärme; 
  • Korrektur der Kältemittelbefüllung: 80 kg je Kältekreis, kontrolliert mit elektronischer Waage; 
  • Vakuumierung des Systems auf ein Restdruckniveau unter 2 mbar und Dichtheitsprüfung mit Stickstoff bei 20 bar; 
  • Festlegung der Free-Cooling-Schaltpunkte: Teillastbetrieb ab +10 °C Außentemperatur, vollständige Umschaltung bei +5 °C; 
  • Praxistests im Werk: Belastung jedes Kältekreises bis 240 kW, stabile Zieltemperatur von +6 °C bei einer Anlaufzeit von nur 12 Minuten; 

• Simulation von Fehlfunktionen (z. B. Ausfall von Temperatursensoren, Lüfterabschaltung, Druckanstieg) – alle Schutzmechanismen griffen wie vorgesehen. 

Testlauf und finale Vorbereitung

Jeder einzelne Kältekreis des Emerson Kaltwassererzeugers wurde einer umfassenden Prüfung unter Realbedingungen unterzogen. Die Ergebnisse im Überblick:

• Wassertemperatur am Austritt bei Nennlast: +6 °C 
• Verflüssigungsdruck: 14 bar bei +35 °C Außentemperatur 
• Verdampfungsdruck: 1,8 bar bei +6 °C Wassertemperatur 
• Öltemperatur im Verdichter: +55 °C 
• Stromaufnahme der Kompressoren: 130 A bei Volllast 
• Free-Cooling-Leistung: 420 kW bei +3 °C Außentemperatur 

Nach Abschluss sämtlicher Tests wurde der Kühler vollständig betriebsbereit übergeben:

• • Autonomer Betrieb mit aktivierter Free-Cooling-Logik 
  • Präzise Kältemittelbefüllung je Kreislauf mit einer Toleranz von ±0,05 % 
  • Ausführliche technische Dokumentation mit Prüfprotokollen beigefügt

• • Gesamtdauer der Vorbereitung: 14 Kalendertage ab Freigabe des technischen Auftrags 

Fazit

Für ein landwirtschaftliches Unternehmen mit 24/7-Produktion ist ein industrieller Kaltwassersatz nicht bloß ein technisches Gerät – sondern die Grundlage für Stabilität, Ertrag und Qualität.
Nach der umfassenden Anpassung durch EVROPROM liefert der Emerson SLS 0540 präzise Temperaturen, maximale Energieeffizienz und absolute Zuverlässigkeit – genau das, was anspruchsvolle Agrarbetriebe brauchen.

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