11 lipca 2025

Case study: Gospodarstwo pieczarkarskie DINBO — jak dobrać i zaadaptować chiller do uprawy grzybów?

Chiller Emerson 482 kW z free coolingiem dla gospodarstwa pieczarkarskiego DINBO

Jak EVROPROM zaadaptował i uruchomił agregat chłodniczy dla przemysłowej uprawy pieczarek

W przypadku uprawy grzybów kontrola klimatu to nie luksus, lecz konieczność. Temperatura powietrza ma bezpośredni wpływ na plon — im precyzyjniejsza regulacja mikroklimatu, tym wyższa efektywność biologiczna, stabilność wzrostu i jakość handlowa pieczarek.

W gospodarstwie „DINBO”, jednym z największych producentów grzybów w zachodnim regionie Ukrainy, dziennie uprawia się do 12 ton pieczarek. Obiekt posiada 24 komory uprawowe o łącznej kubaturze ponad 12 000 m³ i działa na rynku od ponad 14 lat. Stabilność temperatury w komorach pozwala nie tylko ograniczyć straty, ale również osiągać rekordowe plony.

EVROPROM zrealizował dla „DINBO” pełen cykl doboru, adaptacji i uruchomienia chillera Emerson SLS 0540 o mocy chłodniczej 482 kW, wyposażonego w dwa obiegi chłodnicze i funkcję free coolingu, umożliwiającą oszczędną pracę przy temperaturze zewnętrznej poniżej +10 °C.

O kliencie: Gospodarstwo pieczarkarskie DINBO

DINBO to nowoczesne gospodarstwo zajmujące się uprawą pieczarek, założone 14 lat temu przez rodzinę Bobrowskich w miejscowości Szpytyki w obwodzie kijowskim (rejon Kijowsko-Swiatoszyński). W ciągu tych lat DINBO zyskało reputację jednej z najbardziej szanowanych i zaawansowanych technologicznie ferm grzybowych w Ukrainie.

Obiekt dysponuje 24 w pełni wyposażonymi komorami uprawowymi, a miesięczna przeróbka kompostu przekracza 400 ton. Dzienna produkcja sięga nawet 12 ton świeżych pieczarek, co czyni DINBO istotnym graczem na rynku krajowym.

Filozofia firmy opiera się na ekologii, naturalności i technologii. Produkty DINBO są wolne od pestycydów, GMO, stymulatorów wzrostu, antybiotyków i azotanów — dlatego są bezpieczne nawet dla dzieci. Dzięki precyzyjnej kontroli klimatu, zachowaniu norm higienicznych i automatyzacji procesów, grzyby są świeże, czyste i smaczne.

Farma działa zgodnie z europejskimi standardami, wdrażając wieloetapowy system zarządzania mikroklimatem w komorach. W technologii uprawy uwzględniane są nawet najmniejsze wahania temperatury i wilgotności.

DINBO nie po raz pierwszy współpracuje z EVROPROM — pierwszy agregat wody lodowej Emerson został dostarczony i uruchomiony w obiekcie w Odessie, a drugi — w Szpytykach. Oba chillery skutecznie realizują zadania chłodzenia kompostu na etapie fazy 3 i stabilizacji temperatury w okresie owocowania.

Dlaczego wybrano chiller Emerson SLS 0540

W uprawie pieczarek precyzyjna kontrola klimatu to nie luksus, lecz fundament plonów. Już od pierwszych godzin inkubacji ważne jest stopniowe obniżanie temperatury – z 22 °C do 18 °C, przez etapy 21 °C i 20 °C. Taki schemat odwzorowuje naturalne warunki i sygnalizuje grzybni rozpoczęcie fazy owocowania. Również podczas zbiorów odpowiednie chłodzenie odgrywa kluczową rolę — zapobiega ciemnieniu pieczarek i pozwala utrzymać ich świeżość oraz estetyczny wygląd.

Właśnie pod ten proces dobrano chiller Emerson SLS 0540 — urządzenie z przemysłową specyfikacją, przystosowane do intensywnej eksploatacji:

Wydajność chłodnicza: 482 kW przy temperaturze wody na wylocie +6 °C, z możliwością konfiguracji do –5 °C (ważne podczas chłodzenia kompostu i szokowego obniżania temperatury).
Dwa sprężarki śrubowe Bitzer z płynną modulacją mocy od 50% do 100% — zapewniają precyzyjne utrzymanie parametrów temperatury.
System free coolingu z powierzchnią wymiany ciepła 210 m² i mocą do 450 kW przy temperaturze zewnętrznej poniżej +5 °C — działa do 30% rocznego czasu pracy, znacznie obniżając zużycie energii.
Parownik płaszczowo-rurowy na każdym obiegu (12 m²) — gwarantuje wysoką skuteczność wymiany ciepła.
Sześć wentylatorów z regulacją obrotów, każdy o mocy 0,75 kW — dopasowuje pracę do warunków zewnętrznych.
Inteligentny sterownik z możliwością pracy w logice kaskadowej lub autonomicznej (stand-alone), obsługujący Modbus i limity bezpieczeństwa do 25 bar (skraplanie) i 0,8 bar (parowanie).

Po dostosowaniu, chiller został skalibrowany do pracy w trybie +40 °C temperatury skraplania przy +35 °C temperatury zewnętrznej. Został zaprojektowany do pracy ciągłej — 8760 godzin rocznie, czyli 24/7/365. To prawdziwy agregat chłodniczy klasy przemysłowej, będący „zimnym kręgosłupem” całego gospodarstwa DINBO.

Dzięki precyzyjnym nastawom i efektywnemu free coolingowi chiller wody lodowej Emerson SLS 0540 zapewnia:

Stabilną temperaturę wody z dokładnością ±0,2 °C niezależnie od warunków zewnętrznych,
Do 30% oszczędności energii dzięki sezonowej pracy w trybie free cooling,
Niezawodność w pracy non-stop przez 365 dni w roku,
Szybką adaptację do zmian technologicznych w cyklu produkcyjnym.

Adaptacja i przygotowanie chillera

Przed dostawą do gospodarstwa grzybnego DINBO agregat wody lodowej Emerson SLS 0540 pracował jako jednostka podporządkowana (nr 2) w kaskadowym układzie czterech chillerów. Nie posiadał autonomicznego sterowania — jego sprężarki były blokowane przez sterownik i wymagały sygnału startu z jednostki nadrzędnej.

Zespół inżynierów EVROPROM przeprowadził pełną adaptację urządzenia do pracy w trybie niezależnym (stand-alone), obejmującą:

Przeprogramowanie sterownika, usunięcie logiki kaskadowej i aktywację trybu autonomicznego,
Dostosowanie nastaw temperatury z +6,5 °C do –5 °C zgodnie z wymaganiami procesu chłodzenia kompostu,
Zapewnienie zabezpieczeń awaryjnych — ustawienia graniczne dla ciśnienia czynnika chłodniczego, temperatury oleju i przegrzewu,
Korekta ilości czynnika chłodniczego R134a (po 80 kg na każdy obieg) z użyciem wag elektronicznych,
Próżniowanie układu chłodniczego do poziomu poniżej 2 mbar i test szczelności azotem pod ciśnieniem 20 bar,
Konfiguracja algorytmu free coolingu — częściowe przejście od +10 °C, pełny tryb od +5 °C temperatury zewnętrznej,
Testy warsztatowe — obciążenie do 240 kW na każdy obieg, osiągnięcie stabilnej temperatury +6 °C w ciągu 12 minut,
Symulacja awarii — odłączenie czujników, wyłączenie wentylatorów, przekroczenie ciśnienia — system zareagował zgodnie z logiką bezpieczeństwa.

Testy i finalne uruchomienie

Każdy z dwóch obiegów chłodniczych przeszedł kompleksowe testy z rejestracją kluczowych parametrów pracy:

Temperatura wody na wyjściu: +6 °C przy nominalnym obciążeniu,
Ciśnienie skraplania: 14 bar przy temperaturze otoczenia +35 °C,
Ciśnienie parowania: 1,8 bar przy +6 °C na wodzie,
Temperatura oleju w sprężarce: +55 °C,
Pobór prądu przez sprężarkę: 130 A przy pełnym obciążeniu,
Wydajność free coolingu: 420 kW przy +3 °C temperatury powietrza zewnętrznego.

Po zakończeniu wszystkich procedur agregat chłodniczy Emerson SLS 0540 był w pełni gotowy do pracy w trybie przemysłowym 24/7:

działa w trybie autonomicznym z pełną logiką free coolingu,
oba obiegi zostały napełnione czynnikiem chłodniczym z dokładnością ±0,05%,
przygotowano pełną dokumentację techniczną oraz protokoły z testów,
cały proces przygotowania – od zatwierdzenia założeń technicznych do wysyłki – zajął 14 dni kalendarzowych.

Podsumowanie

Dla pieczarkarni pracującej w trybie ciągłym 24/7 niezawodny agregat wody lodowej to nie luksus, lecz kluczowy element całego procesu produkcyjnego. Kontrola temperatury ma bezpośredni wpływ na efektywność biologiczną, wielkość plonów i jakość produktu końcowego.

Dzięki kompleksowej adaptacji wykonanej przez EVROPROM, używany chiller Emerson SLS 0540 zapewnia:

- precyzyjne chłodzenie z dokładnością do ±0,2 °C na wyjściu wody lodowej,
- do 30% oszczędności energii elektrycznej dzięki pracy w trybie free cooling,
- pełną zgodność z agrotechnologicznym cyklem klienta – w tym chłodzenie szokowe i etapowe obniżanie temperatury w fazie inkubacji i zbioru.

Prace przygotowawcze rozpoczęły się 14 dni temu, w momencie sprawdzania specyfikacji technicznych.